Puuseened
seeneteadlaste kinnituste kohaselt ka Eestis. Serviku kui kultuurseene ajalugu algas Euroopas
juba eelmise sajandi alguses.
Lisaks üldtuntud hallikale servikule on olemas ka teisi toone, mis varieeruvad alates
helebeezhist pruunini ning helehallist violetse ja isegi mustani. Maitselt on kõik servikud
siiski ühesugused ning enamik erksaid toone kahjuks tuhmub kuumutamisel. Austerserviku
viljaliha on tugev, tugeva meeldiva seenemaitse ja -lõhnaga. Valge udujas katt seente pinnal
kujutab endast täiesti maitsetuid ja kahjutuid seeneeoseid, mida austerservik teistest seentest
erinevalt hakkab tootma juba korjamisküpseks saamisel. Söögiks pruugitakse austerservikut
samal viisil kui shampinjone; suuri austerservikuid võib ka paneerida ja pannil praadida.
Shiitake
Shiitake on suurepärane tugevamaitseline seen, mille viljaliha on kreemikaskollane ja
suhteliselt tihe, maitse on tugev, nõrga suitsumaitsega ja väga meeldiv. Niiskusesisalduse
annaabi.ee 
