TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Veiserümpade lihakus- ja rasvasusklassi määramine e klassifitseerimine
Veiserümp on nõukogu määruse (EÜ) nr 1183/2006 artiklite 2 ja 3 järgi veise terve keha pärast
veretustamist ja nülgimist ning sellelt on eraldatud:1
· siseelundid (sh neerud),
· neeru- ja vaagnarasv,
· vahelihase e diafragma kõõluseline ja lihaseline osa,
· suguelundid ja nende juurde kuuluvad lihased isasloomadel ning emasloomadel udar ja
udararasv,
· seljaaju,
· kubemevoldi rasvkude,
· tagaosa sisetüki seespoolne rasvkude,
· kägiveen ja seda ümbritsev rasvkude,
· pea kuklaluu ja esimese kaelalüli vahelt,
· esijalad kämblaliigesest,
· tagajalad kanna-pöialiigesest,
· saba viimase ristluulüli ja esimese sabalüli vahelt
Vahetult kaalumisoperatsiooni eel või pärast seda määratakse visuaalse vaatluse teel kindlaks
annaabi.ee 
