Toiduainete taimne toore - kordamisküsimused II tööks
Vilju korjatakse mitmes järgus eel-, põhi- ja järelkorjamine.
On rakendatud ka mehhaniseeritud koristamist (viljade maharaputamine
vibraatormasinaga).
Koristamispäeval lähevad kohvipuu viljad töötlemisele.
Kasutatakse kahte meetodit kuiv ja märg.
Enamasti vabastatakse oad viljadest märgmenetluse teel.
Kohvioad lähevad edasi kas päikese kätte kuivatamisele või kuivatisse.
Araabia kohvipuu ubadesse jääb niiskust 10%, kongo ubadesse 8%.
Kuivatamisel kaotavad oad idanemisvõime.
Hõbejast sarvkestast vabastatakse oad tampimisega või koorimismasinais, mis neid ka
poleerivad.
Seejärel toorkohv sorteeritakse.
Märgmenetlus annab kõrge kvaliteediga kohvi.
Parimad toorkohvioad on sinakasrohelise või hallikasrohelise värvusega.
Pruun värvus või plekilisus osutab töötlemisvigadele.
Kuivmenetluse korral asetatakse kohvi viljad kohe päikese kätte kuivama.
annaabi.ee 
