Jaapani toidud
Traditsioonilise Jaapani köögi juurde kuulub kala, mida serveeritakse keedetuna,
suitsutatult või kuivatatult, kuid kõige sagedamini siiski toorelt. Need eurooplased, kes on
harjunud sööma suitsuräime, tunnevad end kindlasti koduselt, kui neile Jaapani
hommikusöögikandikul pakutakse nii kuivatatud kui ka grillitud kala. Millisel aastaajal
mingi kala maitseb kõige paremini ja milliseid palakesi mingist kalast valida, teab iga
Jaapani kokk imehästi. Isegi lihtne puljong kuivatatud tuunikalahelvestest, veest ja
vetikatest võib pakkuda elegantse maitseelamuse.
Alles riigipiiride avamise järel 19.sajandi teisel poolel hakati pärast 1000 aastat
domineerinud taimetoitlust ametlikult aktsepteerima ka lihatoite. Siis kuulutas isegi
keiser, et on oma lauale liha tellinud. Seoses Jaapani eduga tööstus- ja kaubandusmaana
on kasvanud tema rikkus, aga ka jaapanlaste uudishimu üha mitmekesisema toidu vastu.
Hapendatud tsillimaitseline Hiina kapsas, karriga maitsestatud toidud, paneeritud snitsel
annaabi.ee 
