Trühvlid
on väiksem. Kommid tuleb ära kasutada mõne päeva vältel.
Trühvlite valmistamine.
Tavaliselt alustatakse trühvlite valmistamisel, kas koore kuumutamisest või sokolaadi sulatamisest.
Et saada kõige tüüpilisem trühvlite põhimass ehk ganache segatakse antud koostisosad sokolaad
või sokolaadiglasuur vahukoore või vahukooreasendajaga. Siis jätkatakse põhitoorainete massile
lisamisega vastavalt soovitud tulemuse saavutamiseks, kas siis alkoholi, tuumaliste, toorjuustu,
sinihallitusjuustu, parmesani või puuviljade lisamisega. Erinevad lisandid sobivad koostisesse
erineval kujul, näiteks puuviljad võivad olla nii kuivatatult kui värskelt, tervelt või hakitult, pähklid
aga röstitult, hakitult või lausa värsketena.
Lisandid segatakse ganache massi ning viiakse paariks tunniks tahkuma külmetuskappi, kui saadud
mass on piisavalt tahke, saab sellest voolida ümmargused trühvlid.
annaabi.ee 
