Tähtede kooslus
päikese käes või tehissoojuses ning puhastatakse kestadest. Edasi neid röstitakse,
purustatakse, pressitakse välja õli (nn. kakaovõi), jääk jahvatatakse kakaopulbriks.
Seemnekestadest saadakse alkaloide teobromiini ja kofeiini.
Briti teadlased hoiatavad, et maailma shokolaaditoodang langeb drastiliselt, kui Lõuna-
Ameerika kakaoistandusi tabanud haigused mujale levivad. Suurenenud kaubandus ja
transport võib vahendada selliste seenhaiguste levikut, nagu seda on tuulepesaks (nõialuuaks)
nimetatu. Haigus on saanud nime sellest, et ta muudab kakaopuu võra tuulepesa sarnaseks
pusaks. 1970. aastate äge metsaraiumine meelitas maamehi liikuma üle Andide ning nad tõid
haiguse endaga Amazonase jõgikonda kaasa. Seejärel levis kakaohaigus Brasiilia Atlandi
rannikule, misläbi kaotas kähku töö 200 000 inimest. Nõialuua vastu pole siiani leitud veel
mingit rohtu, mis avitaks.
SHOKOLAADI TERVISLIKKUSEST
annaabi.ee 
