Bioaktiivsed ained - vitamiinid, ensüümid, hrmoonid
kujule ja võib katalüüsida järgmist reaktsiooni. Reaktsiooni lähtemolekulid (ensüümi
substraadid) seonduvad ensüümiaktiivtsentrisse ning reaktsiooni lõpus dissotsieeruvad sealt
produktid. Ensüümid on kõrge substraadispetsiifilisusega nad võivad läbi viia vaid ühte või
mõnda reaktsiooni. Nii saab erinevaid reaktsioone kontrollida vastava ensüümi hulga
reguleerimise teel. Ensüümid on tundlikudtemperatuuri ja pH suhtes. Ensüümid on tähtsal
kohal biotehnoloogia arengus.
Hormoon ehk sisenõre ehk inkreet on bioloogiliselt aktiivne ühend, mis
reguleerib ainevahetust, organismi talitlusi ja protsesse. Hormoone tekivad ja eritatakse
organismi sisesekretsiooninäärmete poolt.
Maren Kadarik
KP-32
annaabi.ee 
