Valged ja roosad veinid
veini pehmemaks.
Pärast käärimise lõppemist pumbatakse vein kas terasest mahutitesse või uutesse
tammevaatidesse, et eraldada vein käärimisjääkidest. Vajadusel vein filtreeritakse pärast
teist käärimist. Veini tasakaalu saavutamiseks on vaja seda laagerdada, kuid seda tehakse
erinevalt ja tavaliselt mitte üle kuue kuu. Vaata ka lisa 1. Valge veini valmistamise
joonist.
Rose-veini valmistamine
Punastest viinamarjadest saab valmistada igasuguseid veine, alates valgetest kuni
tumepunasteni ning ka rose-veini. Roosasid veine valmistatakse tumedatest
viinamarjadest või tumedate ja heledate viinamarjasortide segamisel. Rose valmstamisel
eemaldatakse varred kobaratest enne purustamist ja/või pressimist.
Seejärel pumbatakse virre ümber suurde anumasse, kus osa esimesest käärimisest läbi
viiakse. Esimese käärimise pikkus oleneb sellest, kui jõulist ja millise värvusega veini
soovitakse valmistada
annaabi.ee 
