Ainete tuvastamine kvalitatiivselt
keskkonnas taandavad vaske ainult monosahhariidid.
Töö käik: pipeteerisin ühte katseklaasi 1 ml glükoosi (monosahhariid) lahust, teise 1 ml
maltoosi (taandavad disahhariid) lahust lisasin mõlemasse 3 ml Barfoed´ reaktiivi
Cu(CH3COO)2 kuumutasin keeval vesivannil 10 minutit.
Tulemus: Glükoosi sisaldavas katseklaasis tekkis üsna kiiresti põhja erkpunane tugev sade,
Mis ühend? (vaskoksiid) maltoosis mitte. Glükoosi lahus jäi selgeks, maltoos muutus
tumeornaziks.
Järeldus: Katse kinnitas, et fruktoos on monosahhariid ja maltoos disahhariid.
6. Selivanoffi reaktsioon
Suhkrute kuumutamisel (eriti happe osalusel) moodustub pentoosidest heterotsükliline
alfehüüd furfurool, heksoosidest hüdroksümetüülfurfurool.
Tekkinud ühendid reageerivad mitmealuseliste fenoolidega, tulemuseks värvilised produktid.
Selivanoffi reaktiiv reageerib kergemini ketoosidega kui aldoosidega.
annaabi.ee 
