Toiduvalmistamise alused
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
Külmutatud magusroad
· Jäätised
· Perfeed
· Sorbetid
JOOGID
Kuumade jookide liigitus
· Kohvijoogid
· Teejoogid
· Kakaojoogid
· Sokolaadijoogid
· Alkoholiga joogid
Kohv ja kohvijoogid
· Kohvioad(jahvatatakse vahetult enne) või kohvipulber(erinevad jahvatusseadmed)
o Erineva tumdusega röstitud
· Puhas värske vesi 92-97 kraadi
· Kohvipulbri kogused 1 l
o Einekohv 30-50g
o Keskmine kangus 60-80g
o Kange 100-120g
Kohvi valmistusviisid
· Kohvimasin filtreerimisega
o Paberfilter
o Puhas vesi
o Puhtad nõud
o Segada,seista 2 min,serveerida kohe
KOHVI TÜÜBID:
· Kannukohv
o Vesi keema
annaabi.ee 
