"tuhk8" - 1 õppematerjal

MUNAD JA MUNATOOTED

· Munakoor kaitseb muna väliskeskkonna mõjude eest ja on arenevale lootele mineraalainete allikas. · Munakoor kaetud pealt poore sulgeva liimja kaitsekihiga ­ kutiikula - , mis on tähtis koore tugevuse kujunemisel. Läbi kutiikula aurustub säilitamisel vett ja haudumise ajal toimub gaasivahetus Kogumuna keemiline koostis: Vesi 74,6% süsivesikud 1,2% Valk( proteiin) 12,1% tuhk8 mineraalained) 0,9% Rasv 11,1% Munakollase keemiline koostis. Rasv 32,9% tuhk 1,7% Vesi 24,8% süsivesikud 0,2% Valk 16,45 A;D;E vitamiinid Munavalge keemiline koostis Vesi 88,1% tuhk 0,6% Valk 10,1% rasv 0,00% Süsivesikud 1,2% b-rühma vitamiinid NB!