Toidurasvad
· Konsistentsi alusel
· Omaduste järgi
Toidurasvad :
· Taimeõlid maitseõlid, erinevatest viljadest/seemnetest õlid
· Tahked taimsed rasvad
· Loomsed rasvad
· Margariin
Tootmise kaks põhiviisi:
· Pressimise teel
o Külmpressimine nagu õunamahla tehakse
o Kuumpressimine seemned kuumutatakse enne pressimist rohkem õli
· Ekstraheerimise teel õli töötlemine mitmesuguste rasvade lahustajate abil (bensiin,
tsikloor-etüleen jt.)
Töötlemisviisilt jaotatakse:
Rafineerimata e. Toorõli mehaanilistest lisanditest puhastatud settimise, filtreerimise või
tsentrifugeerimise teel kestval säilitamisel rikneb kiiresti ja tekib sade midagi juurde ei
panda ja midagi ära ei võeta.
Rafineeritud e. puhastatud õli mehaaniliselt ja keemiliselt töödeldud (töötlemine
leelissoolaga, mis neutraliseerib vabad rasvhapped) seismisel sadet tekkida ei tohi.
annaabi.ee 
