Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
Vedelikusamba kõrgusest ja vedeliku tihedusest sõltub hüdrostaatiline rõhk,
anuma kuju seda ei mõjuta.
3. Esitada 2 näidet hüdrodünaamiliste protsesside mõjust (olulisusest) teistele protsessi
liikidele.
Aitavad kiirendada soojuslikke protsesse ja massiülekande protsesse.
4. Millised on 3 põhilist voolurežiimi vedelike voolamisel?
Turbulentne, laminaarne ja üleminekurežiim.
5. Miks tuleb vedelike voolamisel eelistada trubulentset voolurežiimi?
Vedeliku kihid segunevad ja kiiruste jaotus on ühtlasem, kiirendab
massiülekannet ja soojusülekannet.
6. 2 näidet protsessidest, kus on eelistatud laminaarne vool.
Setteaparaat – ku seal oleks turbulentne vool, siis ei saaks aine settida, sest
koguaeg käiks see ringi. Separaator – rasvakuulikeste eraldumine oleks häiritud ning
rasvakadu lõssiga suur.
7
annaabi.ee 
