Toidu terminoloogia
ja pipart ning lõpuks kaetakse riivsaiaga (inglisepärane paneering);
Itaaliapärane paneering on analoogne eelnevagaevaga, kuid riivsaiale lisatakse riivitud juustu
(itaaliapärane paneering).
Redutseerimine ehk kokkukeetmine
veedeliku keetmine mahuvähenemiseni (eesmärk on maitse ja värvuse tugevdamin); puljongi,
supi, kastme, marinaadi jms keetmine, kuni on aurustunud soovitav kogus vedelikku ja/või
trkkinud tugevam maitse
Konsomee
selge leem, mida keedetakse linnu-, ulukilihast või kalast
Krutoonid
röstitud saia- või leivakuubikud (röstimise lõpus võib peale puistata ka riivitud juustu);
kasutatakse peamiselt püreesuppide lisandina
Kuskuss (couscous)
granuleeritud täisteranisu või odra samanimeline roog araabia köögist
Köögihunt
seade toidujäätmete peenestamiseks; paigaldatakse köögivalamu alla ja on ühendatud
kanalisatsiooniga, toidujäätmed uhutakse veega kanalisatsiooni
annaabi.ee 
