Toiduhügeeni eksami küsimused ja vastused
juhtudel ka eluohtlikud haigused, näiteks kopsupõletik, endokardiit, toksilise soki sündroom ja
sepsis.
26. Mükotoksiinide lähteallikad
· hallitanud tooraine
· toor- või vahesaadused mis sisaldavad toksiine
· loomasööt, mille kaudu saastub piim ja liha
· toksikogeensete hallitusseente kasutamine
27. Tuntumad helmintoosid on:
- askaridoos e. Solgetõbi
- difüllobotrioos e.laiusstõbi
trihinelloos e. Keeritsusstõbi
paelusstõved
28.Helmintoosi nakatumise allikaks on sageli toores või väheküpsetatud kala, pesemata
köögiviljad, saastunud joogivesi, kärbsed, muud putukad, isiklike hügieeninõuete mittetäitmine.
29. Peamised toidumürgistuse allikad
1. Toit on valmistatud liiga vara ette ning säilitatud toatemperatuuril
2. Enne külmikusse panekut on toit liiga aeglaselt jahutatud
3. Toitu pole taaskuumutatud piisavalt kõrgete temperatuurideni
4
annaabi.ee 
