Maestro Martino, Martino de Rossi
Tema raamatut Libro de Arte
Coquinaria peetakse pöördepunktiks
Itaalia gastronoomilise kirjanduse ja
ajaloolise registrina üleminekut
keskaja köögist renessansi kööki.
Sünnikoht ja karjäär
Maestro Martino sündis 1430.
aastal Torres, Belnio Valley
külas.
Tema karjäär algas ilmselt
Põhja-Itaalias, sest teda on
nimetatud erinevalt nii Martino
di Como-ks kui ka Martino Di
Milanoks.
1460-ndatel rändas ta rooma
et Ludovico Trevisan-ile kokata.
Tunnustus
Maestro Martinot sõber Bartolomeo Sacchi
(Platina) oli tunnustanud Martinot kui
„kokkade vürst, kellelt olen õppinud kõike
kulinaariast“ oma raamatust mis rääkis ausast
rõõmust ja heast tervisest.
Platina avalikult tunnistas oma raamatus, et
enamik tema retseptid tuli Martinolt, keda ta
võrdles Kreeka filosoofiga, tema võimet
improviseerida kulinaarias.
Kirjandus
annaabi.ee 
