Üldbioloogia, Bioloogia
ahela otsmisest süsinikust. Inimene ei suuda ise sünteesida nt alfa-linoleenhapet (leidub
rapsiõlides, rasvastes merekalades) ja linoolhapet (taimeõlides). Inimese jaoks toidus
asendamatud.
Küllastunud rh - kaksiksidemed puuduvad, sest süsiniku aatomid on vesinike
aatomitega küllastatud. Loomsetes rasvades, mis toatemp tahked.
Mida rohkem on lipiidides küllastamata rh, seda madalamal temperatuuril see ühend
sulab. Loomsetes lipiidides rohkem küllastatud rvd.
Transsarvhapped - liik küllastumata rh, mis käituvad organismis nagu küllastunud rvd.
Söömine suurendab südameveresoonkonna haiguste riski (lupjumine). Vähesel määral
esineb neid ka lihas ja piimas.
RH hüdrogeenimine - küllastumata rv muutmine küllastatuks vesiniku lisamise teel
kaksiksidemete juures olevatele süsinikuaatomitele (nt vedel õli tahkeks).
Lipiidide ülesanded organismis:
Energiavaru (kõige energiarikkamad toitained); Koonduvad siseorganite ümber ja
annaabi.ee 
