Transrasvad
töödeldavatesse produktidesse. Olukorra üle hakati mõtlema alles siis, kui transrasvade
hulk hakkas mõnes toiduaines ulatuma pooleni kogu rasvast. Mingit mürgistust seetõttu
kellelgi ei ilmnenud, aga loomulikult hakkas kunstlikult tekitatud, ebatavalise koostisega
toiduaine rohkus söögilaual tasapisi tähelepanu köitma ja alarmeerivana tunduma.
Enamik alates 1980. aastatest tehtud uuringuid on näidanud, et tänapäevase
transrasvasisaldusega dieet inimesele ega loomadele toksilist toimet ei avalda. Siiski on
viimasel ajal ilmunud töid, mis kinnitavad, et rohke transrasva tarvitamise toimel võib
suureneda südamehaiguste ja infarkti risk. Transrasvhapped, sarnaselt küllastunud
rasvhapetega, tõstavad LDL ehk halva kolesterooli taset, kuid erinevalt küllastunud
rasvhapetest alandavad transrasvhapped ka HDL ehk hea kolesterooli taset.
Lisaks arterite jäigastumisele ja ummistumisele põhjustavad transrasvad ka rasvumist
annaabi.ee 
