Aretusõpetuse vastused
tapasaagis on tapakaalu
suhe tapaeelse kehamassiga protsentides. oleneb loomaliigist, toitumusest, vanusest, tõust ja sugupoolest.
44. Liha kvaliteedi hindamine
PSE-liha (pale kahvatu, soft pehme, exudative vesine); DFD-liha (dark tume, firm tuim, dry kuiv).
PSE lihaga kaasneb rida tehnoloogilisi, majanduslikke ja organoleptilisi probleeme: elupuhused (sead on
kergesti ärrituvad, stressitundlikud, transpordistressi tõttu on võimalik sigade hukkumine, tekib palju
nahavigastusi, kaaluiive madal), pH-väga tähtis lihakeha omadus.
45. Munajõudluse hindamine
2002a 263 muna kana kohta; 2004a 255 muna; 2005a 260 muna; 2006a 269 muna; 2008a 280 muna. pardid 100
muna aastas ja haned 30 muna aastas ja kalkunid 75-100 muna aastas, vutt 260...310 muna aastas. keskmine
muna mass >60 grammi (kana puhul).
46. Villajõudluse hindamine
hinnatakse villa koguse ja kvaliteedi alusel
annaabi.ee 
