Toit
ei ole. Kuigi mõningate äsja lõppenud suuruuringute kohaselt polnud siiski statistiliselt olulisi
erinevusi intensiivselt kalatoite pruukinud kodanike ja kalatoite tagasihoidlikult tarvitanud
indiviidide vahel südame- ja veresoonkonna haiguste puhul.
Nüüd mõni sõna ka toidus leiduvatest transrasvhapetest. Transrasvhapped tekivad vedelate
taimeõlide ja piimarasvade osalisel hüdrogeenimisel. Nimetus transrasvhapped tuleneb
rasvhappe süsiknikuahela paigutumisest kaksiksideme tasemel transasendisse.
Transrasvhapetest on meie toidus enim elaidiinhapet, mis on oleiinhappe transvorm.
Bioloogiliselt toimelt peetakse transrasvhappeid lähedasteks küllastatud rasvhapetele. On töid,
milles leitakse, et suur transrasvhapete hulk tõstab LDL kolesterooli taset ja vähesel määral
langetab HDL kolesterooli taset, luues sellega soodsad tingimused ateroskleroosi
kujunemiseks. Tuleks vältida suurte transrasvhapete hulkade tarbimist, s.t. piirata eeskätt
margariinide kestvat liigtarbimist.
annaabi.ee 
