Veinist
5. Teine fermentatsioon rõhukindlas roostevabas terasest tangis dosage ja pärmi lisamisega. Veini
tekib süsihappegaas.
6. Setitamine, filtreerimine ja pumpamine puhtasse tanki, kus toimub teine dosage.
7. Uus filtreerimine ja pudeldamine.
C. Injection Method:
1. Valmistatakse kuiv vein, on lubatud kohe lisada suhkrut.
2. Enne villimist lisatakse mehhaaniliselt süsihgappegaas.
Magusate veinide valmistamine
A. Late harvest ehk vendange tradive ehk auslese veinid. Naturaalsed dessertveinid. Viinamarjadel
lastakse üle küpseda. Marjadesse tekib suur hulk suhkruid. Sageli lastakse marjadel nakatuda
väärishallitusega (botrytis). Kääritatakse suhteliselt madala alkoholisisaldusega magus vein, mida
sageli arendatakse tammevaadis.
B. Magustatud veinid.
Enne fermentatsiooni lisatakse virdele kontsentreeritud viinamarjamahl, et tõsta virde suhkrusisaldust.
Seejärel kääritatakse madala alkoholisisaldusega magus vein
annaabi.ee 
