59. Millistest teguritest koosneb küttepinna termiline takistus / ning kuidas on seda võimalik vähendada? 1 näide küttepinna mõlema poole kohta. Küttepinna termiline takistus sõltub veekivi (katlakivi), seina ja kõrbekihi paksusest ning veekivi, seina materjali ja kõrbekihi soojusjuhtivustegurist. Soojusvahetite küttepindu tuleb regulaarselt pesta ja hooldada. 60. Miks sõltub vertikaalse asendiga torusoojusvahetis soojusülekandetegur 1 auru poolel oluliselt torude kõrgusest? Põhimõteliselt peaks nagu soojem aur ülesse poole tõusma või nii?Sest soojem aur tõuseb üles. 61. Selgitada soojusvahetite hermeetilisuse olulisust soojusülekandetegurile ( näiteks toote või agensi pool). Et agens ei satuks tootehulka ning ei tekiks kuskilt agensi ega toote leket, mis tooks kaasa kahju. 62. Soojusläbikandetegur k on alati: Väiksem väiksemast st
Kestevpastöriseerimine temperatuuril 63-65ºC hoideajaga 30 minutit põhjustab kõige vähem muudatusi piima füüsikalis-keemilistes omadustes. Säilivad vitamiinid ja maitseomadused. Protsessi puuduseks on termoresistentsete mikroorganismide ja spooride säilimine kuumtöötlemise käigus. Lühiajaline pastöriseerimine temperatuuril 72-75ºC hoideajaga 15-20 sekundit ja hetkpastöriseerimine temperatuuridel üle 80ºC toimuvad plaat- või torusoojusvahetis pideva protsessina Protsess on nime saanud Louis Pasteuri järgi. Steriilimine on söötmete, töövahendite ja teiste materjalide vabastamine mikroobidest ja bakterite eostest ja nende spooridest. Bakteriotsiidne toime surmav mõju bakteritele Bakteriostaatiline toime bakterite kasv ja paljunemine on pidurdatav Edukus sõltub : 1. Keskkonna omadused(ph) 2. Mikroobi eluvorm 3. Raku füsioloogia 4. Mikroobiliik
annaabi.ee 
