TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
Töötajate isiklik hügieen
· Toidukäitlejad peavad tagama, et haigestumist põhjustavad mikroorganismid ja teised
saastajad ei satu toiduainetesse isikliku hügieeni reeglite eiramise tulemusena.
· Toidukäitlejad peavad olema terved ning tegema kõik selleks, et välistada toidu
saastumist.
· Kõik ettevõtte külastajad peavad järgima samu põhinõudeid, mida toidukäitlejad.
· Nad peavad kandma kaitseriietust ning pesema käsi enne ettevõtte tootmisterritooriumile
sisenemist.
Enne tööle asumist tuleb igale töötajale tutvustada töökirjeldust või ametijuhendit, milles on
sätestatud töötajale esitatud kohustused ja vajalikud oskused. Lisaks suulisele vestlusele on
soovitav töötajatele anda kirjalikud juhtnöörid põhiliste hügieenieeskirjade täitmiseks.
Töötajatele on oluline selgitada toiduohutuse tähtsust nii ettevõtte kui tarbijate seisukohalt.
annaabi.ee 
