"tootmisruumidel" - 1 õppematerjal

Tööruumi planeerimine

ruumid:  tootmisruumid - ettevalmistus-, küpsetus-, ja viimistlusosakonna organiseerimiseks  laoruumid - tooraine, taara ja valmistoodangu säilitamiseks  ekspeditsiooniruum - tellimuste vastuvõtmiseks ja tellijatele väljastamise organiseerimiseks  administratiiv- ja majandusruumid  tehnilised ruumid Ettevõte peab olema varustatud piisava hulga veeseaduse alusel kehtestatud joogivee nõuetele vastava veega(toiduseadus) Tootmisruumidel peab olema küllaldane pindala, vastav viimistlus, hea valgustus, õigesti organiseeritud ventilatsioon, kuuma ja külma vee varud, optimaalne õhutemperatuur ja vajalik sisustus. Tootmisruumis ei tohi olla tuuletõmbust ega tugevat õhuliikumist, mis kuivatab tooteid ning tekitab taina pinnal kooriku, halvendades kerkimist. Tootmisruumi pindala sõltub ettevõtte tüübist, võimsusest ja töö iseloomust (tooraine või pooltoodete baasil). Ruumide