Asjaajamise alused
tarretisi serveeritakse ka taldrikutel.
Lisandiks sobivad:
vahukoor,
magusad kastmed,
siirupid,
puuviljad, marjad,
šokolaad,
mandlid,
ürdid – aniis, piparmünt, meliss,
kondiitritooted.
Tarretised serveeritakse temperatuuril 10-14º C.
Igale sööjale arvestatakse magustoiduks 100-150 g tarretist koos lisandiga.
190
Vahud
Vahud liigitatakse toorvahtudeks ja keedetud vahtudeks.
Toorvahtusid võib valmistada
puuviljade ja marjade püreedest,
rõõsast koorest,
kohupiimast.
Igale sööjale arvestatakse magustoiduks 50-100 g toorvahtu.
Keedetud vahtusid valmistatakse
vee ja puuvilja- või marjamahla segust;
mannast, odra- või rukkijahust;
rukkileivast.
Keedetud vahtude valmistamine:
1. Vee ja mahla segu kuumutataksekeemiseni.
2. Lisatakse suhkur ja maitseained.
3
annaabi.ee 
