"toorsiider" - 1 õppematerjal

Siidri ajalugu

liitrit mahla 1 tonni õunte kohta). Saadud mahl läheb käärimisele ja protsessis kasutatakse n-ö metsikut pärmi, mis on sadenenud õunakoorele küpsemise ajal, harvem kasutatakse kultuurpärme veinitööstusest. Protsessi püütakse hoida võimalikult aeglasena, saavutamaks paremat kvaliteeti. Parimal juhul kestab fermenteerimine 3 kuud ja joogi alkoholisisaldus on selleks hetkeks umbes 4,5 %. Aprillis-mais villitakse saadud toorsiider samasugusesse pudelisse nagu sampanjagi ja järgneb 6 nädala pikkune järelkäärimine, mille käigus eralduv gaas jääb pudelisse, seetõttu ongi siider kihisev jook. [1] 1.3. Naturaalne süsihappegaas ja suhkur, mis on õunte oma Eeltoodu kirjeldab ligikaudselt väärtsiidri valmimist ja käsitleb seda üldistatult. Erinevatel tootjatel on kindlasti veidi erinev ,,käekiri". Aga ühine joon on vältimatult see, et selline siider