Referaat kodundusest: salatid
Tavaliselt
nimetatakse salateid nende põhiliste komponentide järgi, kuid mõnel on ka rahvusvaheliselt
tuntud nimed. [1]
Salatite liigitamine
· Salateid liigitatakse temperatuuri järgi soojad- ja külmadsalatid.
· Tooraine ja tehnoloogi järgi toorsalatid, segasalatid, kokteilisalatid.
· Serveerimisviisi järgi segatud salatid, kastmega ülevalatud salatid, segamata salatid.
[2]
Toorsalat
Toorsalatis peavad komponendid maitselt ja värvuselt omavahel sobima sobima. Tooraineid
valitakse värskuse ja kvaliteedi järgi, mis pestakse ja puhastatakse eriti hoolikalt. Peale
puhastamist lõigatakse toiduained tükkideks vastavalt sellele kuidas kellegile meeldib.
Toorsalatid valmistatakse vahetult enne serveerimist, et salat püsiks värske. Igale sööjale
arvestatakse 100g eelroaks või 50 g lisandiks teisele toidule. [2]
Caesari salat[6]
Toorsalati kastme valmistamine
annaabi.ee 
