Joogiõpetus
Märgmenetlusega hoitakse marju veevannis 24- 48 tundi, saades pestud kohvi, mis on kvaliteedilt
parem kui kuivmenetluse teel saadud kohv.
Parim kohviliik on Coffea Arabica, pärit Etioopiast, mille osakaal maailmas toodetud kohvist on
umbes 75%. Teine tuntud kohvisort on Coffea Robusta, mis maitselt Arabica kohvist tugevam. On
olemas ka kolmas kohvipuu liik Coffea Liberica, kuid selle osatähtsus on maailmas kaduväike.
Toorkohvist röstitud kohviks
Toorkohvinäidised röstitakse väikeste röstimismasinatega. Oad jahvatatakse ja valmistatakse
kohvijook, mida asjatundjad maitsevad. Maitsmine toimub tugeva tõmbega lusikalt suhu. Sedasi
tulevad esile väiksemadki maitseväärtused.
Kuidas kohvi röstitakse?
Tavaliselt röstitakse ube umbes 6 minutit. Tehakse ka kiirröstimist, kus oad kuumutatakse kiiresti
220- 2300C ning röstitakse 3 minutit. Seejärel jahutatakse oad kiiresti taas maha. Kiirröstitud
annaabi.ee 
