"toodudkomisjoni" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

nr 853/2004 hügieeninõuetele. (Meremäe, s.a.) 5.9 Nõuded pastöriseeritud piimale Kui toorpiimale esitatakse nõuded bakterite üldarvule, somaatiliste rakkude arvule ja teatud juhtudel ka Staphylococcus aureus'e arvukusele, siis pastöriseeritud piimale 42 kehtivad teised nõuded. Pastöriseeritud piima mikrobioloogilised näitajad on ära toodudKomisjoni määruses (EÜ) 1441/2007. (Ibid) Toorpiimale võidakse täiendavalt esitada veel järgmiseid nõudeid:  toorpiim on lüpstud tervetelt lehmadelt, järgides kehtivaid hügieeni- ja veterinaarnõudeid;  toorpiim on jahutatud 2 tunni jooksul pärast lüpsmist vähemalt 8 kraadini;  toorpiim on sademete ja helvesteta, valge või kreemika varjundiga;  toorpiim on ilma neutraliseerivate aineteta (ammoniaak, sooda);