"tomatisse" - 1 õppematerjal

Molekulaardiagnostika

Milliste antioksüdantide sisaldust soovitakse tõsta ja milleks? Esimene turuletoodud GM kultuurtaim oli FlavrSavr (R) tomat (1994 USA-s). (Ei lähe seistes pehmeks.) Sellest valmistatud pasta oli esimene GMO sisaldav toiduaine, mis Euroopas müügile tuli (Inglismaal 1996). 2001. aastal ilmusid esimesed tööd flavonoolide sisalduse suurendamise kohta tomati koores (antioksüdandid, südamehaiguste ja vähitekke suhtes profülaktilise toimega, leidub ka tees ja sibulas). Selleks on tomatisse viidud teise taime (petuunia) geen, mille tagajärjel flavonoolide tase tomati vilja kestas tõuseb ligi 80 korda (seejuures maitset mõjutamata). Oluline on, et nende ühendite sisaldus ei muutu tomati töötlemisel pastaks. Selliste tomatite turulejõudmine võtab aga veel aega. Mõni aasta tagasi teatati teist tüüpi antioksüdandi ­ lükopeeni ­ sisalduse tõstmisest transgeensetes tomatites. Selleks transformeeriti tomatisse pärmist eraldatud geen, mille