Tomatimaa Itaalia
tomatipoolikuid koos kapparite, pune, basiiliku, tshilipipra või muude meelepäraste
maitselisanditega; kogu see värvi-, maitse- ja aroomiküllus on uputatud heasse oliiviõlisse
Itaallased kutsuvad seda hoidist pomodori secchi (kuiv tomat) ning pruugivad seda kas lihtsalt
antipastoks ehk eelroaks või söövad koos leiva ja juustuga; muidugi on pomodori secchi
kasutatav ka igal pool mujal, kus tomatit üldse pruugitakse. Niihästi õli kui ka tomatipoolikud on
teineteise ja maitselisandite lõhnast ja maitsest põhjalikult läbi imbunud ning annavad seepärast
võrratu maitse nii pastaroogadele, pitsadele, salatitele, vinegrettkastmetele, piruka- ja
pastapadjakeste täidistele.Tomatihoidistamine on talgutöö
Tomatite korjamine algab septembris, kui lehed on pudenenud ning vaid tohutud
tulipunased tomatikobarad ripuvad tugede varal püstipüsivate paljaste varte küljes. Korjamine ja
annaabi.ee 
