Tomatimaa Itaalia
Sitsiilia tomatikasvatajate, vaid tomatisõprade suust. Nagu võib arvata, on Sitsiilias
omad tomatisordid, mis on ühtviisi head nii värskelt tarbimiseks kui
hoidistamiseks. Üks soositumaid sorte, mis muide kasvab ka kurikuulsa Etna tuhaga väetatud
nõlvadel, on muna- või pirnikujuline San Marzano, mis sisaldab vähe seemneid ja palju viljaliha;
teine laialtlevinud sort on Napolitana. Iga itaalia perenaine värskeid tomateid või
tomatihoidist vähemalt kord päevas. Lõunapoolsete regioonide elanikud, kes tomateid ise
kasvatavad, varuvad seepärast endale talveks vähemalt 150 liitrit hoidiseid - terveid kooritud
tomateid tomatimahlas, purustatud tomatit, tomatipüreed, -mahla ja -pastat. Nendele lisaks
seisavad iga majapidamise hoiuruumis suured saviastjad, mis sisaldavad päikeses kuivatatud
tomatipoolikuid koos kapparite, pune, basiiliku, tshilipipra või muude meelepäraste
annaabi.ee 
