Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
sooladest. Hg looduslik tase on viimase 50 aasta jooksul stabiliseerunud ning mürgistusjuhtumid
pärinevad põhiliselt kas tööstusettevõtete läheduses kasvanud kaladest või muudest erakorralistest
juhtumitest. Lisaks kaladele on riskiga inimtervisele seotud ka hambaplommides kasutatavad
amalgaami aurud (kas ikka enam kasutatakse?) ning Hg-timerosaal, mida kasutatakse vaktsiinides
antiseptikuna. Lubatud tolerantsdoos on 70 kg kaaluva täiskasvanu korral 0,35 mg/Hg nädalas,
millest maksimaalselt 0,2 mg võib moodustada eriti mürgine Me-Hg. 1979. aastal oli Saksamaal
keskmiseks ühe inimese poolt omastatud Hg koguseks 0,12 mg nädalas.
seatina e.plii (Pb)- Absorptsioon. Pliid omastab organism ennekõike toidust, aga ka veest ja õhust.
Kuigi toidus võib tema sisaldus olla suurem kui õhus, on plii absorptsioon kopsude kaudu
efektiivsem kui seedetraktist
annaabi.ee 
