Toiduhügieen
Toiduhügieen
Kuidas saab vältida toidu saastumist
patogeensete organismidega?
· Töötajate koolitused
· Enesekontrolliplaan
Mõisted
· Toiduhügieen vajalikud tingimused ja abinõud
ohutu, tervisliku ja inimtoiduks kõlbliku toote
valmistamiseks, säilitamiseks.
· Toiuduturvalisus piisava koguses vajalike
toiduainete kättesaadavus.
· Oht mõjur toidus või oidu potentsiaal tekitada
tervist kahjustavaid efekte.
· Risk ohu tõsidus; kahjuliku toime tõenäosus.
Mis tähendab ,,ohutu ja tervislik
toit"?
· Ei põhjusta toidust pärinevaid infektsioone;
· Ei sisalda jääkaineid üle piiratud normi;
· On vaba haigustest, eriti looma tervishoiu
seisukohalt olulisest haigustest;
· On vaba ilmsest saastatusest
annaabi.ee 
