Majutust ja toitlustust reguleerivad õigusaktid
tema õiguste ja huvide igakülgne kaitse.
Seaduses sätestatakse toidu käitlemise alused, käitleja
enesekontroll ning riiklikjärelevalve toidu ohutuse ja muudele
nõuetele vastavuse tagamiseks.
toit käesoleva seaduse tähenduses on aine või toode.
käitlemine sisaldab kõiki tegevusi toidutoorme tootmisest kuni
toidu tarbijale kas tasu eest või tasuta üleandmiseni.
Toiduseadus reguleerib kogu toiduahelat esmasest
tootmisest jaemüügi ja toitlustamiseni.
Seadus reguleerib ka toidutoorme tootmist ja esmast
töötlemist ning sisaldab erinorme loomse päritoluga toidule.
Seadus ei reguleeri vaid isiklikuks tarbeks valmistatavat toitu.
Seaduses on sõnastatud käitleja
enesekontrollisüsteemi (HACCP hazard analysis and critical control
point) põhimõtete rakendamise kohustus.
Käitleja on kohustatud kontrollima toidu ja selle käitlemise nõuetekohasust
(enesekontroll) ning rakendama abinõud selle tagamiseks
annaabi.ee 
