"toimetegurit" - 1 õppematerjal

Riski-ja ohutusõpetus keemias ja biotehnoloogias

Tunnused: kõrge palavik, kõhulahtisus, kõhukrambid Listerioos-kesknärvisüsteemi põletikud(meningiit) või soolepõletikud(gastroenteriit) 7. Ristsaastumine- kätelt suhu ja toitu, veest suhu ja toitu, ja saastuvad ained satuvad käe peale ja vette. ja selle vältimine.- osta kontrollitud vett, pese mitu korda päevas käsi, eriti siis kui tegeled toiduga v hakkad sööma, kindlalt pesta ka peale õueskäiku 8. Toidumürgituste ja nakkuste vältimine (sh pesu 4 toimetegurit). -Hoia toores liha eraldi valmistoodetest, väldi ristsaastumist -Jälgi toidu valmistamise ja säilivus aja puhul instruktsioone -Sobiv temperatuur külmkapis -isiklik hügieen -ära söö toorest liha ja mune -ära hoia valmistoitu soojas pikka aega -kui kahtled kas toit kõlbab v mitte- viska see ära Pesu 4 tegurit: Temperatuur, aeg, pesuaine ja konts, mehaaniline töö 9. Mikroorganismide näiteid meie toidus. Bakterid, pärmid, hallitused Nt. Pärm piimas: klyveromyces