Seedimisprotsesside füsioloogia
toksiinide kahjutustamises. Maksal on tsentraalne roll süsivesikute, rasvade,
valkude ja hormoonide ainevahetuses.
Pankrease välissekretoorne osa sekreteerib rikkalikult HCO3-, valkude,
rasvade ja süsivesikute seedimiseks toodetakse kõhunäärmes vastavaid
ensüüme.
2.Seedeensüümid ja nende toimeks vajalikud tingimused
Seedeensüümidest on süljes keelenäärmete lipaas (keele seroossetest
näärmetest), mille toimeoptimum on pH 2,0...6,5. See on happe- ja pepsiinikindel
ja toimekohaks on magu. - amülaasi (isoensüümide segu) toimeoptimum on
pH 6,8...7,2 ja ta alustab tärklise seedimist suus (pisut ka maos, seni kuni
maohape ta denatureerib).
Mao limaskesta pearakkudes sünteesitakse peptiidsidemeid lõhustavaid
pepsiine, mille isoensüümide 1-5 (ka isoensüüm A) pH toime optimum on
1,5...2,2 ja isoensüümide 6-7 (ka isoensüüm C) toime optimum on 3,0...3,2).
annaabi.ee 
