Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
See pakub vaheldust ja võib
nõudlikule kliendile olla tõeliseks elamuseks. Teenindussaali mööbel peab olema
mugav ja tugev ning vastama ruumi sisekujundusele.
Peale eelkirjeldatud mööbli võivad saalis olla lillealused ja mitmesugused seadmed:
1) külmkapid, kus saab hoida karastusjookide varusid;
2) statsionaarsed või liikuvad veinikapid paigalseisvate või pöörlevate riiulitega;
160
3) jäämasinad;
4) väljastusletid koos toiduvalmistusseadmetega jm.
Kõik peab sobima kogu interjööriga.
Tööruumid
Teenindajate tööruumid on klientide silme eest varjatud. Kelnerite tööruum,
sisepuhvetid, lauanõude pesuruum ja serviisiruum peavad olema varustatud sobiva
sisustuse ning seadmetega, mille otstarbeka paigutuse korral toimivad need ruumid
ühtse tervikuna nagu hästi õlitatud masin.
Kelnerite tööruum peab olema seotud saali, köökide, leivalõikamise,
lauanõudepesu ja serviisiruumide ning sisepuhvetiga
annaabi.ee 
