Eesti rahvusköök
eripärane, nii-öelda linna toidukultuur. Tänapäeval kannavad seda edasi peamiselt
linnarestoranid, kus pakutakse nii Vene, Saksa, Prantsuse kui ka teistest klassikalistest
köökidest pärit roogi, hansalinnade kaupmeeste kaugsetest maadest pärit vürtsidega
maitsestatud kui ka traditsioonilisi Eesti toite nüüdisaeses võtmes. Mõisaköögis
kombineerusid kaugsetest maadest pärit mõisomanike rahvusköökidest pärit toidud kohalike
toiduainetega ning toiduvalmistajate oskustega. Mõisates on erilise au sees on olnud
rikkalikud mitmekäigulised mitmekäigulised eined ja ulukilihatoidud. Maarahva toidulaud
kujunes vastavalt taluelu ja aastaaegade rütmile, seda iseloomustasid kindlad, aastaajati
vahelduvad söögikorrad ja toidud. Maarahva argine toit on siin olnud lihtne, toitev ja väheste
vürtsidega. Kõrvuti elatud aja jooksul on õpitud valmistama ja hindama mõisaköögist pärit
võõramaiseid toite
annaabi.ee 
