Organisatsiooni struktuur
Serviisihooldaja peab tagama lauanõude pesu ja poleerimise peale kasutust.
Koristaja tööülesanne on restorani teenindussaali puhastamine enne restorani avamist.
Peakoka tööülesannete hulka kuulub restoranimenüü koostamine. Menüüs olevate toitude
valmistusjuhendite ehk retseptide koostamine ja kokkade juhendamine. Samuti vastutab
peakokk toorainete tellimise ja tarnijate leidmise eest. Peakokk peab tagama piisava menüü
mitmekesisuse ja vastavuse toidutrendidele.
Kokkade ülesanne on valmistada menüüs olevaid toite peakoka poolt koostatud retseptide
järgi.
Ettevõtte juhatus tegeleb peaasjalikult ettevõtte arengukava planeerimise ja elluviimisega.
Juhatus koordineerib restoranide tööd ja muudatusi tegevuskavas või kasvõi restorani
interjööri kujundamist. Seega omab juhatus head ülevaadet ja osaleb aktiivselt
organisatsioonis olevate restoranide juhtimises muutes sellega juhtimisstruktuuri veelgi
tsentraliseeritumaks.
annaabi.ee 
