Toidukauba õpimapp
proteiine. Teravilja teeb toiduna väärtuslikuks soodne valgu ja tärklise suhe, mis on
lähedane 1:7. See teeb teravilja inimorganismile vastuvõetavaks.
Teraviljast valmistatakse jahu, tangu, helbeid jm. Tähtsaim toit, mida jahust tehakse,
on leib. Esialgu õppis inimene valmistama teraviljast putru. Hiljem õpiti seda
kuumadel kividel küpsetama. Toiduks kasutavad inimesed kõiki teraviljaliike, rohkem
siiski nisu ja riisi. Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas on peamisteks toiduteraviljadeks
mais ja sorgo.
Arengumaades moodustavad teraviljad, tavaliselt riisi, nisu, hirsi või maisina,
enamuse paljude inimeste igapäevasest toidust. Arenenud maades on teraviljade
tarbimine mõõdukas ja muutlik, aga ikkagi oluline.
Paljudes teraviljades puudub asendamatu aminohape lüsiin. Sellepärast ei ole üksnes
teraviljadest toitumine tervislik. Taimetoitluses soovitatakse süüa lisaks teraviljadele
ka kaunvilju. Kuid ainult kaunvilju ka süüa ei tohi, sest paljudes neist puudub
annaabi.ee 
