Toiduhügieen ja ohutus
Suutmatus tagada rahuldavaid puhtuse, tempera-
tuuri, niiskuse ja varude asetsemise järjekorra tingimusi võib tekitada probleeme
kõlbmatu ja riknenud toidu näol, kaasa arvatud hallitus, värvikaotus ning putukate
ja näriliste tekitatud nakkused. Õiged säilitustingimused peaksid tagama toidu
toiteväärtuse, välimuse, maitse ja kõlblikkuse kõrgeima taseme. Säilituspiirkondi ei
tohi liiga täis kiiluda ning toidu ostmisel tuleb arvestada olemasoleva ruumiga.
Kõigi toidutarnete puhul tuleks kontrollida toidu värskust, temperatuuri, värvust,
lõhna, saastust ning pakendi ja markeeringu korrasolekut. Mis tahes probleemidest
tuleb teatada otsesele ülemusele. Kui võimalik, tuleb vältida välimise pakendi
toomist toiduvalmistamise piirkondadesse.
25
Kuivatatud toiduainete laod. Ruumid, mida kasutatakse kuivatatud ja konservee-
annaabi.ee 
