18. Espresso-kange itaalia kohv, mille kõrvale serveeritakse alat ka klaas vett 19. Furett-püstijalapidu 20. Ibrik-varrega nõu türgi kohvi keetmiseks 21. Jääkohv- külm kohv vahukoore ja vanilje jäätisega serveeritakse kõrges klaasis 22. Kokillnõu- merekarbikujuline portsionnõu kalasuupistete jaoks 23. Kokottnõu- varrega kastrulike köögiviljasuupistete jaoks, portsionnõu 24. Kanpee- väike kokteilivõileib 25. Melhior-vase ja nikli sulam metallnõude ja toiduriistade valmistamiseks 26. Menaaz- mitmekorruseline vaagen 27. Mice en place- teenindamiseks ettevalmistamine (iga asi oma kohale) 28. Molton- pehme aluslina 29. Mensuur-mõõduklaas alkoholi mõõtmiseks (2;4;8;12cl) 30. Piknik- eine looduses 31. Profitrool- keedutaignast väike küpsetis, mida täidetakse erinevate segudega 32. Ravioolid-pelmeeni sarnased, ruudukujulised 33. Sambukk- tarrendiga puuvilja- või marjavaht vahustatud munavalgest 34. Sommelier- veinikelner e sommeljee
plastkorpusega soola ja pipraveskid. Materjali valik ning kuju peavad vastama teistele lauakatmisvahenditele. 199. Ettevalmistustööd teenindussaalis ja (köögis) Kelnerite tööruumides valmistatakse ette lauakatmis, serveerimis ja töövahendid ning korrastatakse oma väljanägemist ja töökohta. Teenindussaalis koristatakse, mööbel paigutatakse õigetele kohtadele, lauad kaetakse linade ja eelkattesse kuuluvate nõude, toiduriistade ja lauakaunistustega ning luuakse klientide vastuvõtuks hubased tingimused. Teenindamise valmisoleku kobtrollimine on igapäevarutiin, milleks võib kasutada järgmist kontrolllehte: 1. Saali sisustus on õigesti paigas; 2. Tolm on pühitud ning peeglid, seinad, aknalauad ja põrandada on puhtad; 3. Laudlinad ja salrätid on korrektsed; 4. Lauakate on saalis ühtne, tellitud laudadel vastab menüüle; 5
annaabi.ee 
