Talurahva toidud
armastatumaks toiduaineks. Kartul tõrjus talupoja toidulaualt naerid ja läätsed, ning vähenes
ka kaalikate, ubade ja herneste tarvitamine. Argipäevaseks roaks sai keedukartul
nisujahukastmega. Kartulist keedeti ka putru, koos odratangu või jahuga. Kartulit lisati ka
suppidesse. Suppide uuenemisega hakkas saksapärane nimetus supp vähendama vana sõna
leem tarvitamist. []
Talumajadesse hakati ehitama pliite, mis võimaldas kiiresti valmistada ka väiksemaid
toiduportsione ja ka praadida. Üldiseks sai liha praadimine ja pannkookide tegemine.
Pannkoogid tõrjusid menüüst paistekakud. []
Põllumajanduse üldine areng. Kadus vajadus leivajahule aganaid lisada ja puhas
rukkileib sai igapäevaseks toiduks. Pidupäevadeks tehti peenleiba. Sajandi lõpupoole hakati
peo- ja pühadetoiduks kodus küpsetama ka saia ja pirukaid. []
Suurenes liha tarbimine, armastatud oli just sealiha. Lõuna-Eesti kuumas saunas
suitsutati sageli suitsusinki
annaabi.ee 
