Toiduhügieen ja ohutus
4. DNA-l põhinevad meetodid. DNA-l põhinevad meetodid on väga spetsiifilised,
kuid nende puuduseks on see, et nad pole võimelised eristama elusrakke surnutest.
Samuti on proovi ettevalmistamine aega ja kogemust nõudev ning analüüsiks on
vajalik "puhta" proovi olemasolu. Tavakasutuses olevad tehnikad sisaldavad DNA
hübridisatsiooni ja polümeraasahelreaktsiooni (PCR polymerase chain reaction).
Kaubanduses on saadaval kitte, mis võimaldavad määrata enim tuntud toidupato-
geene. DNA hübridisatsioonil on vajalik eelrikastamine, et puljongis või memb-
raanfiltritel tekiks küllaldane arv patogeene. Seejärel bakterirakud lüüsitakse ja
DNA fikseeritakse filtrile. Märgistatud DNA-sondil lastakse reageerida (hübridi-
seeruda) fikseeritud DNA-ga. Pärast mittehübridiseerunud DNA väljapesemist
määratakse kindlaks reaktsiooniprodukt. Antud juhul, kasutades dip-stick-tehno-
loogiat, bakteri märklaud-DNA püütakse kinni ning määratakse ELISA-ga (nt
annaabi.ee 
