Toiduhügieen ja ohutus
7) süüa kohe pärast keetmist-küpsetamist või kui linnuliha on tarvis külmalt
tükeldada, jahutada see kiiresti ning säilitada külmikus. Nagu kõigi lihaliikide
puhul tuleb see panna külmikusse säilima poolteise tunni jooksul;
8) vältida keedetud-küpsetatud linnuliha käega puudutamist.
Varude järjekord. Riknemise vältimiseks on oluline varude kasutamise järjekord,
tagamaks, et vanem toit võetakse kasutusele kõigepealt. Varude järjekord kehtib
kõigi toiduliikide puhul. Lühikese säilivusajaga kergesti riknevaid toite tuleb
külmikutes kontrollida iga päev, teiste toitude puhul piisab kontrollimisest üks kord
nädalas. Hea varude kasutamise järjekorra täiendavaks eeliseks on varude õigete
koguste tagamise soodustamine. Varude kasutamise järjekorrast kinnipidamine on
muutunud palju lihtsamaks avamiskuupäeva koodi kasutuselevõtmisega. Toidu-
käitlejad peaksid kasutama oma koodi, leidmaks niisuguste toodete kättesaamis-
annaabi.ee 
