"toidukaera" - 1 õppematerjal

Toiduteravilja nõuded

Linaodras ei või olla peenteri mis läbivad sõela2,5x20mm üle 10% 1000 tera mass. Sorteeritud toiduodra 1000 tera mass peaks olema vähemalt 38g. Proteiinisisaldus. Toiduodra proteiinisisaldus olema 12...14%. Õlleodra proteiinisisaldus Võib olla 9....12%. Langemisarv. Jahutööstusse mineva odra minimaalseks langemisarvus on soovitatud 150s.  Kaer Niiskusesisaldus. Niiskusesisaldus peaks olema 10...13,5%. Mahumass. Toidukaera minimaalne mahumass on 560g/l, optimaalne peaks olema 580g/l. 1000 tera mass. 1000 tera mass peaks olema 38g. Sõklasus. Toidukaera sõklasus ei tohiks ületada 22...24%. Peenterasisaldus. (määratakse sõelaga 2,0x 20mm). Peenteri võib olla kuni 6%. Teralisade sisaldus. Võõrliikidest võib olla otra kuni 1%, nisu kuni 0,2% ja rukist 0,05%. Roheliste kaeraterade hulk ei ei tohi olla üle 0,01%. Proteiinisisaldus