"toiduhape" - 1 õppematerjal

Pagaritoodete kokkuvõte

4.5Šotsnik Valmistada muretaigen. Rullida muretaigen. Lõigata vormiga sobivad tükid. Täidiseks asetada kohupiimasegu taigna keskele. Ääred tõsta kokku. Äärtesse teha sisselõiked. Määrida munamäärdega. Küpsetada. 4.6Puuviljakorvike Valmistada muretaigen. Vormid määrida õliga ning raputada üle jahuga. Vorm vooderdada taignaga. Küpsetada. Jahutada. Vormidesse asetada moosi või keedist. Kaunistada puuviljadega ning želeerida.  5.LEHTTAIGEN Koostisosad: Jahu Muna Külm vesi Toiduhape(äädikas, sidrunhape) Sool Kihistusmargariin Valmistamine: Sool ja toiduhape (sidrunihape või 30% äädikhape) lahustatakse külmas vees, seejärel lisatakse muna ja jahu. Segatakse. Taigen asetada 15 minutiks külmikusse. Kihistusmargariin rullida ruuduks. Kihitada. Taigna ja margariini ühendamiseks on kolm erinevat võimalust: 1. Taigen rullitakse ruudukujuliseks, selle keskele asetatakse ruudukujuline margariin nii, et margariini ja taigna nurgad ei oleks kohakuti