Köögiviljatoidud
Iseseisva roana koos hapukoore, valge kastme ja (või) maitserohelisega
Köögiviljaterriini
TERRINE (terin´)
Kartulipüree munakollane ja maitseained vahustatud munavalge kaanega
terriinivormi keeta praeahjus vesivannil 1-2 tundi
NB! Valmistatakse kihilisi (värvilised)
Lauale antakse:
Külmalt eelroana koos küpsetatud köögiviljade ja mädarõikakastmega
Soojalt põhiroana koos keedetud köögiviljade ja magushapude kastmetega.
Köögiviljatimbalid
TIMBALE (tä(n) bal´)
Kv-püree rebu ja maitseained mass jahutada vahustatud munavalge
panna timbalivormidesse praeahjus vesivannil 170ºC 25-30 min
Eelroana koos köögiviljapuljongitel valmistatud kastmete ja maitseroheli
Hautatud köögiviljatoidud
Hautamiseks 1kg 0,2-0,3 l vedelikku 20-30 g rasvainet
NB!
Väga veerikkad kv (varajane kapsas, kõrvits, tomat) ilma vedelikuta.
Üht liiki või mitut liiki koos
Kv poole valmimise ajal võib lisada sõmeraid putrusid.
annaabi.ee 
