Itaalia köök
· Mis meil vaja on?
1 (1,5 kg) jänes (lõigatud 10 tükiks)
1/4 kl mere soola
3 spl suhkrut
2 spl oliivi õli
1 suur küüslaugu küüs ära purustatud
1 keskmine sibul, kooritud ja viilutatud väikesteks tükkideks
1-1/2 kl kuiva punast veini
1/2 kl kana puljongit
1 spl tomati püreed
1/4 kl hakitud värsket tillli
Retsept
Pane jänese tükid kaussi soola ja suhkruga ja kata veega. Pane see külmutuskappi üheks
tunniks. Kurna jänes ja tee rätikuga kuivaks. Maitsesta jänes soola ja pipraga. Kuumuta
oliivi õli suurel pannil ja pruunista jänes kõikidelt külgedelt, kusagil 4 minutit igalt küljelt.
Pane jänes taldrikule ja nüüd pruunista pannil sibul kuni pehme ja kergelt kuldne. Lisa
sinna juurde veel küüslauk ja jätka praadimist. Lisa sinna veel vein, tomati püree, kana
annaabi.ee 
